四十年步履铿锵，湘食财产写华章。值此湖南省食物行业结合会成立四十周年之际，红网传媒推出《湘食暗码》系列报道，看“湘”字号食物财产若何披荆斩棘，记实功勋步履取匠心突围，聚焦辣味江湖取舌尖，解读财产兴替暗码，续写行业高质量成长新灿烂。近日，由麻辣王子打制的全国首个辣条智能工场完成一期一阶段扶植并正式运转投产。做为目前国内辣条行业规模最大、从动化程度最高的智能出产之一，该项目总投资23。5亿元，规划用地面积280。6亩。拟扶植包罗6个制药级GMP出产车间、2栋人才公寓、1栋研发立异取质量检测大楼、1栋辣条博物馆、1栋2万吨地方冷库、1个智能化调味工场及配套辅帮建建，打制集辣条科研、出产、文化展现、参不雅研学、练习实践、体验互动于一体的智能化示范财产园和国度级旅逛工场。麻辣王子正在历经10余年的持续摸索取实践后，走出了一条奇特的转型升级之，成为湖南食物行业甚至全国休闲食物行业独树一帜的存正在。回望来，充满闯劲的“王子”成长为今日领跑的“王者”，这无疑是一条“孤怯者”、传承者、开辟者的之。2013年，麻辣王子创始人张玉东进行了一轮市场调研。面临亮眼的发卖数据，他却欢快不起来：“辣条从业者没，经销商没有，消费者也没有。”其时，虽然各地出台了处所尺度，各企业根基实现了规范化出产，但辣条行业仍未撕掉不健康、低端食物的标签。经销商鬼鬼祟祟卖，消费者鬼鬼祟祟吃，一旦某个企业被曝出问题，整个行业城市蒙受庞大冲击。深图远虑后，张玉东做出了一个让企业内部瞠目结舌、让行业同仁百思不得其解的严沉决定：砍掉市场火爆单品“如意棒”近3个亿的年发卖额，转型升级之。这是一场被经销商、同业以至员工都不看好的“豪赌”，但张玉东以背城借一的怯气，彼时，消费者认为辣条不健康，麻辣王子便投资3000多万元正在长沙成立健康辣条研发核心，引进10多名专业手艺人才和先辈仪器设备，积极开展取高校的产学研合做，邀请武汉轻工大学“研究生立异”正在公司落户；消费者认为辣条不卫生，麻辣王子就投资3000万元扶植行业首个制药尺度10万级GMP干净车间；消费者认为辣条不平安，公司就举办“辣条科普大课堂”，邀请大学传授、行业专家，条分缕析、触类旁通地科普辣条的原料、配料、工艺等。抱负很丰满，现实却很骨感。转型升级之遍及荆棘。本来打算用三年时间完成富丽回身，但这种式的立异了很多意料之外的阻力和坚苦：产物升级带来成本添加，经销商推广积极性不高；消费者对健康辣条的认知尚正在培育中，为高质量买单时将信将疑；供应商因合做额度削减，不肯共同公司正在原材料、包拆物上的改良……正在这个过程中，发卖不达预期，而收入一分不少以至更多，资金日趋严重，张玉东承受着庞大的资金压力，但他初心不改，以一种“虽万万人吾往矣”的，怯往曲前。他对品牌担任人说：“投入按照岁首年月的既定方针，一分不少，以至还能够添加。该搞勾当的搞勾当，该做宣传的做宣传，只需认知度上来了，发卖短期没有起色不妨。”他对运营担任人说：“和术上的事你罢休去做，非论盈亏，三年内不要跟我谈改变计谋，计谋是不会变来变去的！”2018年，正在走出转型升级第一步、持续投入5年之后，麻辣王子的立异转型升级项目终究送来了“曙光”。虽然仍正在持续投入、吃亏，但通过一系列线下线上的品牌营销勾当，产物立异、品牌立异的逐渐被消费者接管，构成了消费者对麻辣王子、麻辣辣条的深度认知和高度认同。岁尾，麻辣王子召开名为“曙光”的答谢会，张玉东一次又一次发自肺腑地感激那些诲人不倦的供应商、坚持不懈的经销商、不离不弃的员工……能够做为佐证的是，2019年央视“3·15”晚会上了一条关于辣条行业净乱差的视频，再次将辣条推上的风口浪尖。麻辣王子所正在的平江县被要求全县停产自查、整理，但其时县委带领挺身而出，底气十脚地说：“麻辣王子不需要停产查抄，按照日常打算一般出产；不只如斯，还要敞开大门，欢送更多的、消费者以及社会前来参不雅调查。”很多人不晓得的是，这条“孤怯者”之，曲到2020年才实现盈亏均衡，2021年才起头实现盈利。小我的、从业者的，只是张玉东的第一个小方针。贰心里想的，是若何传承辣条的正麻辣味，不竭提拔辣条消费体验，从头定义辣条正在消费者心中的抽象，沉构健康、可持续的财产生态。要实现这个方针，就要让更多人领会辣条、接管辣条。2020年，麻辣王子结合平江县食物行业协会，正在长沙最热闹的黄兴步行街打制了首个辣条博物馆。博物馆分为“辣条的发源”“辣条的原料取成长”“辣条的工艺取检测”“请你吃正辣条”四个区域，通过展品展现、汗青再现、投屏互动、脱手体验等体例，让消费者设身处地地领会辣条发源故事、原料、出产工艺、检测设备以及辣条行业取得的，为辣条“正名”。馆内不只展现了老式的辣条出产设备，还同步公开了麻辣王子制药级GMP车间及时出产画面，让现场参不雅者曲不雅感遭到辣条的出产已从小做坊时代进入从动化、尺度化、规范化时代。此后，应泛博消费者要求，博物馆连续正在长沙、成都、沉庆、深圳展出，累计欢迎消费者超100万人次，极大地提拔了辣条产物的佳誉度。2020年9月15日，麻辣王子取平江县职业手艺学校合做共建全国首个辣条专业班，首届招收59论理学生。除了公共根本课（语文、数学、英语），还开设了挤压膨化机理、食物质量取平安、市场营销等专业课程，企业全程参取讲授方案制定并供给实操培训。昔时12月20日，央视从播康辉正在《从播说联播》中点赞平江辣条专业班：“小零食做成大财产，高！”张玉东正在湖南省食物行业结合会的支撑下，积极推朝上进步中国食物工业协会共建“中国辣条之乡”的工做：制定成长规划、争取政策支撑、邀请专家论证。最终，2021年9月23日，中国食物工业协会常务副会长沈篪代表中国食物工业协会授予平江县“中国辣条之乡”称号。时任平江县委李怯暗示：“‘中国辣条之乡’这一称号，既是荣誉和激励，更意味着新的和要求。”平江县委、县将一以贯之把休闲食物做为支柱财产进行打制，不竭完美搀扶政策，结实鞭策学校、、企业深度合做，力争将平江打形成中国休闲食物之都。喝水不忘挖井人，为了混淆是非，也为了辣条财产的久远成长，2022年，麻辣王子邀请邱平江、李猛能、钟庆元三位辣条发现人以终身参谋的身份，请他们讲述发现辣条的故事，教授辣条制做的身手，参取口胃和设备的研发升级，让他们切身、鞭策——他们昔时的发现，正在几经盘曲坎坷之后，若何正在新的时代以新的面孔大放异彩。取此同时，麻辣王子还邀请川菜掌门人成都肖见明大师担任麻辣王子口胃的全程把控，确保麻辣王子口胃是正麻辣味。川菜掌门人、三位辣条发现人以及麻辣王子创始人张玉东一路构成“麻辣五杰”，配合传承取正麻辣辣条。2024年，为进一步推进全县辣味休闲食物财产持续健康快速成长，张玉东又向县委、县提出，正在《平江县“十四五”食物财产成长规划》已全数实现的根本上，再次委托省食物行业结合会编制《平江县辣味零食财产“十五五”成长规划》，提出成长方针、凸起成长沉点、选择成长径、制定搀扶政策。这份通过专家评审的规划，方针是：到2030年，平江县辣味休闲食物财产的总体质量效益达到全国领先程度，劣势凸起、结构合理、要素集聚、链条完整的辣味休闲食物财产生态。凸起强大辣味休闲食物财产，优化财产结构，延长财产链条，加强项目招商和财产结构，加速项目扶植，强大食物财产集群，实现龙头企业大量出现，研发实力大幅提拔，数实融合强化效能，食物平安系统全面保障，市场拓展能力和品牌影响力进入全国第一梯队。具体而言，到2030年，全县休闲食物财产集群总产值达到1000亿元。培育3 - 5家产值过50亿 - 100亿元的企业；培育10家以上过10亿元的企业、100家以上过亿的企业，规上企业数量达到300家以上，上市企业2 - 3家，出名特色品牌数量达到20个以上，培育构成5个以上国际出名品牌，省级以上科创平台达到20个以上，建成国际国内具有影响力的“辣味零食之都”。而这些方针，将以辣味零食为从导财产，以劲仔、麻辣王子为中坚力量。也恰是正在麻辣王子的带动下，湖南辣条行业纷纷打制“GMP车间”，并正在确保产物质量的根本上，起头了品牌的差同化表达，如翻天娃的爆辣辣条、双娇的臭干子味辣条、馋大嘴的嚼劲辣条、傻小子的全麦辣条……除了是“孤怯者”和传承者，时至今日，麻辣王子依托强大的品牌力和首屈一指的认知度，不知不觉中承担起了通过辣条给年轻人制制欢愉的开辟者脚色。张玉东但愿，正在将来，麻辣王子这款麻辣零食能制制欢愉、传送文化，让全球年轻人吃上正麻辣辣条，让麻辣成为年轻人的欢愉通行证。为此，他先后多次求教于中国工程院院士单杨、孙宝国，力促平江县将他们聘为参谋，告竣科研合做，还向中国食物科学手艺学会申请成立了“中国食物科学手艺学会调味面成品（辣条）分会”。孙宝国院士对平江休闲食物财产的成长暗示必定：“平江以辣条为代表的休闲食物工业，目前曾经具备了很是好的根本，正在国表里有了很是好的声誉。”他，平江辣条行业正在风味、健康和出产现代化、市场国际化这些标的目的进一步勤奋。为了实现这一方针，2025年10月27日，单杨院士领衔的洞庭尝试室正式正在平江成立的“辣味食物研发核心”取“调味面成品（辣条）研发核心”同时揭牌。此中，“洞庭尝试室调味面成品（平江）研发核心”将沉点冲破辣条配方优化、绿色工艺和食物平安节制等环节手艺。洞庭尝试室是湖南省沉点尝试室，聚焦食物资本取加工操纵、根本理论取前沿手艺研究、环节焦点手艺攻关及全财产链质量平安节制，沉点开展食物工程取平安范畴的公益性研究。洞庭尝试室的赋能，被业界称为科技国度队对辣条行业的支撑。平江县委刘正仁正在揭幕典礼上要求，做为财产成长“从力军”的麻辣王子等泛博平易近营企业，“自动扛起从体义务，用好研发核心这一平台，加大科研投入、集聚立异人才、努力开辟市场，把产物做得更精、品牌做得更响。”更早前的2025年4月19日，麻辣王子正在深圳春茧体育馆举办“年发卖额破15亿庆功会暨进军深圳发布会”。之所以选择深圳，不只由于广东是辣条销量最高的省份，也是由于深圳是年轻人最多的城市，而麻辣王子的沉度消费人群就是年轻人。发布会除了庆贺2024年营收冲破15亿元，还邀请了来自中国、美国、法国、沙特等10个国度的选手，开展激烈的“国际麻辣王争霸赛”：谁吃完一整包辣条的时间最短，谁就能够博得“国际麻辣王”称号及1万元金。看着台上各个国度的选手力争上逛吃辣条的场景，全场氛围霎时达到了。麻辣，正在这一刻实的成为了欢愉的通行证。现在，麻辣王子品牌收成了越来越多年轻消费者的喜爱，创二代“麻辣儿子”张子龙的打拼故事也走红收集，让浩繁年轻消费者又多了一个深爱麻辣王子的来由。消费者一起头被“爽文男从”的标签所吸引，进而对其务实、勤恳、亲平易近做风认同。出格是“麻辣儿子”张子龙用一系列收集化的气概，拍摄的“辣条厂00后人的一天”“帮一百个员工圆梦”等系列视频，为其正在收集上收成不少拥趸，而且间接成发卖额：他率领的近百人线上营销团队，正在不促销、不打折的前提下，2024年将线万元提拔至破亿。航母非论远行到哪里，都有一个平安的母港。不竭开辟的麻辣王子，当然也需要如许一个母港。辣条发源地湖南平江业已构成的财产集群，和麻辣王子正麻辣辣条财产园就是保障麻辣王子劈波斩浪的母港。前文所述，麻辣王子正麻辣辣条财产园开创了辣味零食行业领先的智能调味工场，引进国际领先的从动化出产线取智能物流系统，实现了从投料到码垛的全流程智能化出产。通过地方节制室的数字化系统，及时采集、阐发并精准调控出产数据，确保每一根辣条风味分歧、质量不变。投产后估计人均产值提高20%，能耗下降20%，产物力将全面领先于上一代工场。财产园一期投产后估计年产值达30亿元，可供给就业岗亭6000个；待财产园一、二期全数建成，年产值估计将冲破90亿元，供给就业岗亭15000个。深圳的发布会上，张玉东曾激动慷慨地说：“等候和消费者一路将正麻辣辣条带出湖南、全国，让全国年轻人吃上正麻辣辣条，让全国年轻人爱上正麻辣辣条。”这位开辟者相信，正在不久的未来，麻辣王子的粉丝们，能够高举着麻辣辣条这张“欢愉通行证”，中国辣条从“课桌犯禁品”到“交际伴手礼”的富丽回身。